夹生黄花菜撂倒12人 专家提醒未烹制熟有毒

    中国园林网7月3日消息：7月1日晚，辛集市宝德福皮业有限公司12名员工晚饭后出现腹痛、腹泻、头晕等症状。辛集市卫生部门初步判定，未烹制熟的黄花菜是罪魁祸首。

    12名工人晚饭后出现不适

    昨日11时许，辛集市第一医院住院部二楼内科病房，两名病人躺在病床上正在输液。据其中一名女子介绍，她们在辛集市宝德福皮业有限公司上班。7月1日晚饭时，她到公司食堂吃了馒头、鲜黄花菜炒鸡蛋和凉拌黄瓜。当日19时30分，她准备上夜班时突感腹部不适，随后出现腹泻和头晕等症状。随后，又有工人出现不适症状，公司先后将12名工人送到辛集市第一医院进行治疗。

    据了解，该公司拥有1000余名员工。大多数员工平时都在公司食堂吃饭。

    不适工人均食用黄花菜

    辛集市第一医院副院长陈居奎当晚参与了救治。据他介绍，7月1日20时许，工人被送到医院，院方立即组织医生进行检查治疗。经检查，工人出现不适的症状为腹痛、腹泻，个别人恶心、呕吐。

    经了解，出现不适症状的工人均食用过鲜黄花菜炒鸡蛋。院方组织了多名专家进行会诊，初步认定工人们因食用烹制不当的鲜黄花菜导致中毒。院方立即上报当地卫生部门，对工人食用剩下的鲜黄花菜炒鸡蛋进行了封存，并进行检验。

    经治疗，昨日12名员工已全部出院，生命体征平稳。

    食用黄花菜应谨慎

    据知情人透露，事发当晚，该公司食堂采购员买回一些新鲜黄花菜，食堂厨师没有将黄花菜在开水中焯，而是洗净后直接下锅炒制，同时黄花菜没有炒熟。陈居奎介绍，不经过开水焯、没有烹制熟的黄花菜有毒。

    专家讲解

    黄花菜未烹制熟有毒

    中国农业大学园林花卉学专家刘青林、义鸣放两位教授均表示，鲜黄花菜不能直接食用，因其含有一种名叫秋水仙碱的物质。这种物质本身并无毒性，但当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。将黄花菜烫熟，可使秋水仙碱最大限度溶于水中，然后才可食用，“黄花菜凉拌、生吃易导致中毒。”

    黄花菜、金娃娃萱草不相同

    对于有些人将城市绿化带中种植的金娃娃萱草当成黄花菜采摘食用，刘青林教授表示，黄花菜不同于金娃娃萱草。黄花菜和金娃娃萱草同属百合科萱草属，外形相似。“金娃娃萱草一般用作观赏，很少见人用作食用。且金娃娃萱草作为观赏植物，一般会喷洒对人体有害的生物制剂促进其生长，不宜食用。”