方智远院士：园艺大国变强国还需很长的路[图]

    中国园林网9月6日消息：腾讯科技讯2008年9月4日14时30分，我国著名的蔬菜遗传育种专家、中国工程院方智远院士做客腾讯网，就中国园艺技术向公众做了详细的介绍。方智远院士称，园艺属于朝阳产业，它对我国农民增收非常重要，对老百姓的生活也非常重要的，我们现在可以称的上是一个园艺大国，但要成为园艺强国，还需要相当长的一段时间。

    方智远院士介绍说，园艺是我们国家农业一个非常重要的组成部分，园艺包括果树、蔬菜、花卉、现在还包括茶叶。在古代，这几种作物种植面积比较小，而且是在一个比较小的园地里面精心培育，为了和大的作物区别所以才叫园艺作物。

    改革开放30来，我国的园艺获得了飞速的发展，所以在农业中的地位和在人民生活中的作用越来越重要了。举几个例子，我们的园艺作物包括蔬菜、果树、茶叶、花卉，大概的面积3000万公顷，产值达到6000亿，占农作物的产值30%，所以它的经济效益仅次于粮食作物。我国农民的纯收入大概是3000多元，而这些纯收入大概有400多元来自于园艺作物，因此，园艺在农业收入中占有重要的地位。

    园艺对于人们的生活也是非常重要的，因为大家都知道果树和蔬菜是人们每天都必须吃的，特别是维生素C的来源主要是靠果蔬蔬菜，离不开。此外，园艺作物，因为它是劳动密集型产业，所以它也为我国城乡的劳动力提供了就业机会。

    我们国家是一个园艺的大国，很多蔬菜都起源于我们国家，很多的园艺作物都是起源于我们国家。比如说大白菜、萝卜、芥菜，芥菜就是芥菜疙瘩，还有榨菜，这都是芥菜，还有韭菜、芹菜等等，大概有40多种蔬菜。番茄、茄子、黄瓜还有胡萝卜，还有就是甘蓝类蔬菜，北京叫洋白菜，还有菜花，这些都是国外引来的，当然引到我们国家大概也有好几百年的历史了。

    蔬菜它的营养非常多，吃蔬菜主要是摄取维生素，特别是维生素C，维生素E，维生素A，另外就是蔬菜里有人体需要的纤维素、蛋白质、氨基酸等等。吃蔬菜一定要吃新鲜的蔬菜，有些菜如果储存时间长的话，可能要起一些变化。比如说冬天的大白菜如果储存得不好就产生一种亚硝酸盐，是一种致癌的位置。

    西红柿是一个营养非常齐全的蔬菜，维生素含量相当高，氨基酸含量也很高，糖份也有，营养成份很全。而且它可以生吃，也可以炒着吃，还可以加工成蕃茄酱，所以西红柿是一个非常好的蔬菜。特别是它有一种成份叫做番茄红素，番茄红素人体自己不能够产生的，必须是靠吃东西，番茄红素最高的是西红柿，其中番茄红素对预防癌症非常有好处，现在已经有研究证实。当然番茄既可以生吃又可以炒着吃，生吃的番茄要吃成熟的，青的番茄不要生吃，它含有带毒种物质。

    方智远院士说，我们国家园艺产业目前来说是一个园艺大国，在全世界来说，我们很多种类的产能都是第一位的，但是我们现在单位产量比较低，还是需要提高。另一个原因要从质量上来提高。再一个就是生产效率需要提高，因为我国现在园艺产业来说还是小农经济，大部分都是一家一户。这样不好的就是有的地方有点盲目性，今年能赚钱，明年大家都种这个。

    我国园艺业的发展，要达到一个正常水平大概还得经过10年到20年的努力，要由园艺大国变成园艺强国还需要相当长的一段时间。