“奇迹之树”养在深闺无人识 神奇辣木待人知

    中国园林网9月8日消息：在新津新平镇台湾农业示范园里，园主张谊强引入种植的品种可谓千奇百怪。除了上期介绍的秋葵外，还有辣木。辣木这个名字让人浮想联翩，却又摸不着头脑：难道是很辣的树木吗？“当然不是。”张谊强笑着回答道。8月27日，他带着记者来到一个大棚，只见一片玉米地里间种着一棵棵两米多高的树，树叶呈椭圆形。乍一看，并没有什么特别之处。

    优势：全身上下都是宝

    “别看辣木样子普通，它全身上下都是宝呢。”张谊强说，辣木是一种蔬菜树，它的嫩叶类似菠菜，可以炒来吃，或做汤和沙拉，嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调料，有辣味。就连辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。“将辣木加入饮食中，对抗营养失调和预防疾病有显著的效果，深受台湾人的喜爱。我们种辣木，也是希望四川人能喜欢这种保健菜。”张谊强说。

    据张谊强介绍，春节后辣木就可以育苗，等苗子长大10公分就可以栽种了。辣木适应能力非常强，对土壤的酸碱度要求不高，主根非常发达。管理起来也很容易，平时除了浇水无需特别的管理，等树干长到拳头粗就不用浇水了，耐旱性特别强。当树子长到一米左右时就可以采摘嫩叶了。“不像其他蔬菜，今年种了明年还要育苗栽种，辣木只要种下去了，每年都可采摘食用。”张谊强说。

    难题：养在深闺无人识

    这种蔬菜树听起来还真新鲜，价钱又如何呢？张谊强说：“目前售价40元一公斤。价格高低倒不是问题，现在最大的问题是很少有人知道辣木，也不知道怎么吃，这造成目前销量很小，每天只摘三四斤嫩叶定点销给一家餐厅。”而张谊强今年种了4个大棚的辣木，每天可以摘辣木嫩叶10公斤到20公斤。

    记者在采访中也咨询了不少专家，大部分人都表示没有听说过辣木，更不知道可以食用。记者又采访了购买辣木嫩叶的某餐厅经理王莉。王莉告诉记者：“我们也是抱着试一试的态度。很多顾客从来没有听说过辣木，这是我们推广这道菜的最大障碍。每来一位顾客，我们就会给顾客详细地讲辣木的营养价值，顾客一听比较感兴趣，就会点这道菜。”王莉说他们把辣木嫩叶用来炒蛋，很香，顾客尝后反应很好。

    张谊强说：“今年种辣木主要是试验性质，看辣木在四川有没有市场，顾客能否接受。希望更多的人认识到辣木的价值，喜欢吃辣木。”

    专家提醒

    耐旱怕冻不宜全川推广

    省林科所植物分类专家何飞告诉记者：“辣木是一种食用观赏两用的树种，生长很快，一年就可以长三到四米。目前辣木在广东、福建、台湾等地种植较多，辣木附加值很高，除了做蔬菜，还可以制茶、做药物等，发展前景广阔，深加工后经济效益潜力大。”

    虽然辣木市场前景好，但何飞并不主张在四川大面积种植，他说：“作为一种外来树种，种植也要分地区。在我们四川，辣木适宜在攀枝花、西昌地区的干热河谷种植，四川盆地也可种植，但冬天易遭冻害，如果遇到持续低温，将造成毁灭性的打击。”

    延伸阅读

    辣木是一种木本蔬菜植物，原产于印度北部的辣木树，是传统的药食两用植物，其嫩叶、豆荚、花均可入菜，枝、茎、根、籽营养丰富，具有保健和治疗功能，被西方科学家誉为“奇迹之树”；因其含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等而被欧美先进国家视为新时代健康食品；又因其“高蛋白质和零胆固醇”的特性而被联合国粮农组织在世界各地广泛推广种植。