访中国花卉协会零售业赵梁军—零售业领跑现代花卉产业

中国园林网5月26日消息：20世纪80年代以来，伴随着我国社会经济的发展，花卉产业迅速崛起。与此相适应，中国花卉零售业应运而生。目前，中国花卉零售业的组织机构、经营规模、经营理念、信息化程度、花艺和服务水平已逐步向国际水平看齐，运行机制也已与国际社会顺利接轨，基本上可以适应现代花卉产业与相关服务业的要求。在引领花卉产业发展方面，花卉零售业正发挥着关键性的作用。

从2001年起，中国农业大学赵梁军教授一直担任中国花卉协会零售业分会的会长。他对中国花卉零售业的发展过程、发展现状以及发展前景有着独特而全面的认识。近日，赵梁军接受了本记者的采访。

零售业是花卉业的“晴雨表”

零售是花卉销售的一种重要形式，它直接面对终端用户，最了解客户喜欢什么样的产品，市场流行什么样的产品；它最容易收集花卉市场的即时信息，及时准确地反馈给管理部门和生产者。花店是零售业的主要阵地，花店经营状况在很大程度上反映着花卉消费结构、消费水平，同时也代表着我国花卉零售业的发展状况。

现代花卉产业被称为朝阳产业。花卉生产是链条的前端，而花卉流通和销售尤其是零售，位于花卉产业链的末端。赵梁军将零售业形象地比喻成花卉产业的“龙头”，零售中断好比水管里的水被龙头关掉一样，纵然有再充足的水源通过水管，也会在此被卡住。

花卉是难以长期储藏的鲜活品，花卉零售业承担着保鲜储藏、艺术加工、配送服务、传播文化、拓展市场等任务，决定着花卉产业的整体效益。因此，赵梁军又把花卉零售业称为花卉产业的“晴雨表、信息源、调节器”。

目前，我国花卉产业已经进入平稳发展时期，产品出现季节性、局部性、结构性过剩，提高零售水平已经成为我国花卉产业的核心任务之一。充分研究和把握我国花卉零售业的发展历史与现状，对于正确认识花卉市场走势，及时反馈花卉产品信息，实现花卉零售引导生产有巨大意义。

中国花卉零售业是在“跑步前进”

我国的花卉零售业起步较晚，始于20世纪80年代初期，并在90年代以后开始迅速发展。

20世纪90年代初，我国的花店不仅数目少，而且经营规模小，品种少。一般的花店面积只有十几平方米，有的甚至更小。花店除店主外，只雇佣一两名小工，有的则是里里外外一把手，老板伙计一人担，部分花店甚至连个名称都没有。这个时期是花店经营的暴利时期，很多花店老板在这种花卉需求供不应求的状况下捞到了第一桶金。

到了1998年以后，花卉零售业开始步入成熟期。花店开始考究店面装潢，有的花店从门面的设计、商品的陈设、花卉的布置、墙体的布局、屋顶的处理到收银台的款式、背景音乐的选择等都经过精心的策划。同时，暴利经营吸引了更多的商家涉入花卉零售领域，使得花店数量急剧增多，花卉的品种也随之多样化。但由于花店扩张的速度高于人们花卉消费需求增长的速度，激烈的竞争使得部分花店很快被淘汰。总体上，花店数量在剧烈的新老交替状况下仍然呈稳步上升状态。

目前，我国大概有7万多家花店，遍布全国县级以上城市，初步形成我国的花卉零售网络。按照每个花店平均5个员工来推算，全国至少有35万人从事花卉零售工作。另外，我国花店的业态复杂多样，有批零兼营花店、零售花店、连锁花店、花卉专业市场中的摊位、大商场中的花卉零售柜台、网络花店等。

在短短的二十多年间，中国花卉零售业经历了由无到有、由小到大、由简单的销售花卉到综合花艺服务、由单打独斗到花店网络体系形成的发展过程，迅速跨越了花卉发达国家用一个世纪才走完的道路。正如国外专业人士对赵梁军所说的那样，“中国的花卉零售业不是在走，而是在跑步前进”。

花艺水平成花卉零售核心竞争力

花卉既是一类作物，又是一种艺术品。花卉的观赏性是决定其经济价值的根本要素。因此，通过花艺加工来提高花卉的观赏价值，是增加花卉经济效益最为有效的途径之一。

赵梁军说，以前花艺和零售的联系不紧密，花艺力量主要集中在中国插花花艺协会，将其作为一种文化现象和艺术行为来发展，而花卉零售业将花艺作为销售的技术手段，花艺内容与要求有所不同，花艺水平也很有限。为了将花艺和零售结合起来，花卉零售业分会聘请中国插花花艺协会的知名花艺大师对花卉零售商进行指导，极大地促进了零售业花艺水平和花卉产品附加价值的提高。

国家为了规范花卉零售，推动插花员职业培训和职业技能鉴定工作，在插花花艺从业人员中推行国家职业化资格证书制度，组织有关专家制定、编写了《国家职业标准——插花员》及相关培训教程。教程“以职业活动为导向，以职业技能为核心”，按照模块化的方式，分初级、中级、高级、技师4个级别进行编写，推动了插花花艺向规范化发展。

为了提高插花员的插花花艺技术，近20年来中国花卉协会多次举办了插花花艺大赛，不仅面向业内人士，也面向普通市民，既对我国花卉业起到了很好的宣传作用，也使得我国花卉零售从业人员的插花花艺素质得到了很大的提高。

“五化”提升未来花卉零售业水平

“未来，中国花卉零售业的持续快速发展，需要在商业化、时效化、合理化、高效化、国际化五个方面下足功夫。”赵梁军指出。

“商业化是指由政府或协会搭建的商业化运作的综合性花艺培训平台，以达到传授商业插花技术的目的；时效化是指以核心花店为主的花卉市场信息采集系统，由政府职能部门及时对信息进行分析和发布，让最权威最准确的信息时效化；合理化是指优化以核心花店为主，结合园艺中心与网上交易的花卉零售业态结构，使零售业态结构合理化，促进批发与零售分离；高效化是指调整花卉零售业服务组织，优化零售业分会的人员结构，丰富与强化服务会员的功能，使协会组织的服务高效化；国际化是指加强国际花卉零售组织之间的合作，其中的重点是将亚洲花店协会扩展成为覆盖全球的国际花卉零售网络，扩大我国花卉零售业的世界市场份额，实现我国花卉零售的国际化。

“若能将这‘五化’切实推进到位，中国花卉零售业的前景必将是一片光明！”，赵梁军做了这样的结语。
 

(来源：中国绿色时报)