醋糟变成营养土 恒顺制醋下脚料再利用前景看好

中国园林网9月10日消息：江苏省镇江市焦山景观改造工程和镇江市南山风景区入口处绿化带，都用上了当地生产的有机营养土壤(学名叫基质)，而这种营养土的主要原料就是醋糟。“以往醋糟是个大麻烦，如今成了供不应求的紧缺货。”镇江恒顺集团总经理叶有伟感触颇深。

制醋工艺的原料主要是糯米，当香醋灌装入瓶、上市销售时，下脚料醋糟却成了大麻烦。在恒顺集团，每天下线的醋糟都堆积如山，一年产生量达到10万余吨。醋糟成分是稻壳、麸皮、米渣等，水分含量占72％以上，呈弱酸性。

为了解决醋糟的污染问题，从2002年起，恒顺集团与江苏大学、南京农业大学局等单位组成科研攻关组，共同开发“农产品酿造糟渣农用资源化技术及产业化项目”。在恒顺工业园内，一座占地面积1万多平方米的阳光大棚里堆放着醋糟，呈均匀的长条丘状。在将醋糟含水率降至30％后，粗纤维被打断，通过高温发酵杀死了有害微生物的同时，也留下了大量微生物死体，增加醋糟粗蛋白含量。最后，经过科学加工，成品是颗粒状的有机肥料。

据介绍，这一有机肥产品中有机质含量大于50％，氮磷钾含量达到5％，均超过国家标准，已经被应用于有机农业生产实践中。