日本菊花市场调查与分析

中国园林网4月5日消息：近年来，在中央及地方政府惠农政策的扶持下，我国切花菊生产规模不断扩大，涌现出众多的企业和新兴产区。众所周知，日本是世界花卉消费大国，菊花是日本消费量最大的切花品种，出口日本能为生产者带来较高利润，但大多数从业者对日本市场仍然缺乏了解，掌握目标市场的品种需求和供求时段，利于大家按需生产、减少销售压力。 

日本平均每年的切花菊消费量大于20亿支,占切花总消费量的30％以上。从市场消费角度分类，日本菊花消费有单头菊花、多头菊花和多头小菊三种，其中多头菊花和多头小菊分别占日本菊花消费量的20％和30％左右，占消费额的17％和18％。由于日本丧葬业高度发达，祭祖拜神的习俗也普遍盛行，因此形成了具有高度特殊性的日本单头菊花消费市场。日本单头菊花消费量平均每年为10亿支以上，占菊花总消费量的50％；消费额为640亿日元，折合约6亿美元，占菊花总消费额的65％左右，占日本切花总消费额的13%左右。这也是近年来我国沿海地区的不少花卉企业不断扩大单头菊花生产规模，专供日本市场的缘由。 

日本国内不同地区单头菊花的消费量不等，以东京为主的关东地区消费量约占全国总消费量的40%，总量约为4亿支左右，包括青森、岩手、宫城、秋田、山形、福岛、群马、埼玉、千叶、东京、神奈川等地区；以大阪为主的关西地区消费量约占全国总消费量的20%，约3亿支左右，包括京都、大阪、兵库、奈良和歌山、鸟取、岛根等地区；日本九州地区的消费量占全国消费量的15%，约1.5亿支，包括爱媛、高知、佐贺、长崎、熊本、大分、宫崎、冲绳等地区；另外，长野、岐阜、静冈、爱知等地区的消费量约占全国消费量的10%左右，约1亿支。在一年当中，日本单头菊花有4个消费高峰，分别是3月、8月、9月和12月，每月的消费量为9000万至1亿支左右，其余每月的消费量稳定在5000万至6000万支。 

日本的单头菊花消费类型主要有两种：一种作为殡葬业用的葬礼摆放；另一种作为祭祖拜神的花束主要花材。日本的殡葬业非常发达，只要有葬礼就必须用菊花。一般一个普通葬礼需要1万至2万支菊花，大型葬礼的需求量则在5万支以上。葬礼中应用的菊花品质要求非常高，除了要求叶片没有任何瑕疵外，还要求花朵大小均匀、整齐，保证一致的开放度，以表现出盛大的葬礼场面；另外殡葬公司为节约成本，需要菊花在一个葬礼完毕后能够再次或3次回收利用，所以对葬礼用菊花的保鲜期要求非常高，一般葬礼用的菊花保鲜期能够达到完成3个葬礼后新鲜度依然很高的程度。由于殡葬礼仪的不确定性，它没有淡旺季之别，葬礼用花具有随用随供的需求特点，这就要求殡葬公司能够始终在自己库房里存有一定数量的菊花，因而殡葬公司对菊花供货商的要求是必须做到周年供货，每周必须定期、定量地根据合同供应菊花，一旦出现断货就视为违约。与其他用途菊花相比，供应葬礼的菊花在日本市场上价格最高，一般葬仪公司同日本农户签定的周年供货价为每支70日元至100日元。 

“佛花”是日本用来祭祖拜神用的一种花束的俗称。通常由铃木、洋桐等切叶和白菊、黄菊、康乃馨、多头菊等切花以及勿忘我等配花组成，花束摆放在墓碑或神龛前，以表达后代对先人的怀念之情。在日本，一年中有4个节日，普通百姓需要用到“佛花”，分别是1月1日元旦、3月21日春分节、8月10日盂兰盆节以及9月23日彼岸节，这4个节日都是菊花的消费高峰，节日前一周的消费量是平时消费量的2倍至4倍。在这4个节日中，除元旦外，其余3个节日中日本人祭奠祖先的形式主要是上坟扫墓，类似中国的清明节，对花的品质要求相对低一些。在日本，品质达不到葬礼标准要求的花被用作“佛花”。迄今为止，中国大陆出口到日本的80%以上的菊花被用作“佛花”。日本大阪地区的居民属于本地居民，外来人口较少，上坟扫墓的习惯尤其盛行，所以大阪地区对“佛花”的消费量较大。 

‘神马’是目前日本市场上普遍受欢迎的一个白色秋季菊花品种，在日本白菊市场上占有主导地位，从第一年10月至次年5月，日本白菊市场都以‘神马’为主；在6月至9月温度和光照等气侯条件不适合‘神马’生长的时段里，才被‘白扇’等夏菊品种被所占有。由于‘神马’为日本国内不受保护的菊花品种，而‘白扇’等受保护的夏菊品种尚未正式授权给中国企业，因此目前我国菊花生产企业能够合法出口到日本的单头菊花品种主要为‘神马’白菊。

我国切花菊对日出口现状

基于日本国内生产量减小、对进口菊花的需求不断增长，结合菊花吸水性强、单枝重量高、不适合长距离及空运运输的特点，中国大陆凭借毗邻日本、海岸线长、劳动力成本低等综合因素必将成为日本菊花市场的主要供应产地。进入21世纪以来，以日本市场为目标的我国沿海地区菊花生产面积和菊花产量每年都在大幅度增长，但是总结近年我国菊花出口日本市场的品质和价格、贸易渠道及后备品种资源状况，其中却有很多问题需要我们思考和改进。

品种品质落后

现阶段，国内除少数大规模生产企业外，普通种植户大多采用简易设施栽培，无法保证产品质量的稳定，在遭遇自然灾害时，种植户抵抗能力极差，面对要求苛刻的日本市场，波动较大的产品品质也让我们错失了很多商机。此外，受品种保护问题的影响，目前，日本市场上流行的新品种和主流品种，国内绝大多数企业都无法获得日本育种商的授权。 

目前，国内仍然缺乏专业的商品化种苗供应企业，依靠生产者自己扩繁无法从根本上解决退化和产品品质难题。

贸易渠道匮乏

除质量和供货集中外，造成目前中国花在日本市场上价格低的另一个很重要的原因是贸易渠道的缺乏。由于我国菊花出口日本还处在初级阶段，同日本的主要贸易客户还未形成稳定的供货关系，出口到日本的菊花中，70％以上是通过委托拍卖的方式进行交易的。而日本市场上的菊花70%至80％以上的交易量是通过拍卖市场的拍前预售方式就销售出去的，只有20%至30％的花才通过拍卖方式进行销售，通常这部分产品已经无法纳入主流市场渠道，价格比较低。

周年供货障碍

日本是一个成熟的花卉消费市场，对产品品质和供货量要求稳定，为避免单头菊花价格的大范围波动及存在的巨大市场风险，建议我国菊花出口企业在生产时要合理安排计划，避免盲目集中生产、集中上市。根据我国从南到北不同气候带的特点，利用不同气候优势实现低成本、高品质及周年供货，才是我国菊花规模出口日本从而获取稳定利润的最佳出路；同时选择优质种苗，针对市场需要、利用我国大量的菊花种质资源优势进行新品种的培育和推广，才能使我国菊花出口市场得以日益扩大并获得长久保障。

‘神马’菊花出口日本质量标准和分级指标  

说明：A级为葬礼用，B级为葬礼或佛花用，C级为佛花用；表中所提"花颈"为花头以下到第一片叶子间的距离。

（本版文字由荷兰黛莉芙菊花育种公司中国代表处负责人陈林、本报记者黄正秉撰写 

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