温岭:可怜的香椿树 秃了

2014年05月20日 10:55温岭日报 陈曦

中国园林网5月20日消息:“可怜的香椿树,就因为它的叶子可以用来做菜,所以它就变成了秃子。”
  前几天,贾女士去妹妹家做客,惊奇地发现妹妹家门口的香椿树叶子差不多没了,“前段时间来看还是好好的,怎么一下子就秃了?”
  “前几年,老公发现这棵是香椿树,就摘了一些嫩芽尝尝,没想到味道非常好。”贾妹妹说,“所以,每到这个季节,邻居都会采一些做菜,最近摘的人比较多,叶子就少了。”
  这棵香椿树大约有四五米高,要采摘嫩芽还是颇有难度的,也可以看出大家对香椿嫩芽的喜欢。“小区周围就只有这么一棵,是之前的住户种下的。”贾妹妹说。
  香椿芽,又叫香椿尖,被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,又具有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。香椿嫩芽有股淡淡的香味,跟鸡蛋炒起来特别好吃,风干了还可以做腌菜。
  “香椿的话,一般华中地区吃得比较多,像湖北、湖南等地方,到了季节都会一起去户外采摘。温岭的本地气候不适合种植香椿树,基本上看不到香椿树,所以大家也没有吃香椿的概念。”园林处孙主任说,“有专门种植用来出售的,目前,温岭没有大面积种植。”
  不过,孙主任表示,一般到了这个季节,在温岭的小菜场里也是可以看到香椿影子的,一小捆嫩芽的价格大约是12元。
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  柳树芽:把新发的柳树叶摘下来,同时还有毛茸茸的小柳絮,放在热水里煮一下,就可以凉拌着吃,很清香。
  葡萄叶:葡萄叶的味道带些酸,嫩葡萄叶可以吃,同样含有丰富的维生素C。

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(来源:温岭日报 )