顺德陈村启动第七届花卉美食文化节

来源: 界面新闻  作者:   日期: 2019-5-27 10:02:42
世界美食之都的千年花乡,传承这一雅趣,并融合创新,如今渐次成为一场花卉美食旅游文化的盛会。5月24日,有着“千年花乡”美誉的顺德区陈村镇启动第七届花卉美食文化节,在接下来的5个月中,八场花乡寻味系列花宴、粤菜名厨美食文化交流会、口碑红厨陈村分赛等活动将陆续铺开。

世界美食之都的千年花乡,传承这一雅趣,并融合创新,如今渐次成为一场花卉美食旅游文化的盛会。

5月24日,有着“千年花乡”美誉的顺德区陈村镇启动第七届花卉美食文化节,在接下来的5个月中,八场花乡寻味系列花宴、粤菜名厨美食文化交流会、口碑红厨陈村分赛等活动将陆续铺开。

 

融合粤港澳三地大厨烹调技艺以及当地丰富的城市文化内涵,陈村花宴已逐渐成为这个地区文化旅游的名片。

花宴成粤港澳厨师切磋舞台

南国幽花并比香,个中春色最难量。在广东,广州素有花城的美誉;但若论花卉栽培,却必须首推半小时生活圈内的陈村镇。

陈村与花结缘,最早可追溯到2000多年前,故这个地方又有“千年花乡”美誉。

到现代,陈村花卉渐渐走上规模化生产之路,逐渐成为全国花卉生产、流通的重要区域,并于2000年被国家林业局和中国花协评为“中国花木之乡”。

有意思的是,陈村镇所在的顺德区,又是粤菜发源之地,是中国三大“厨师之乡”之一。顺德厨师的巧手烹制出一道道独具风味的花宴。

菊花鱼茸羮、茉莉花香熏乳鸽、桂花汁烤鳗等等都是粗菜精做、以花入馔的名菜。

从2013年起,花宴从零散走向标准,陈村镇开启一年一度的美食文化盛宴,今年迎来了第七届。

 

据组委会透露,今年的5-10月,主办方将接连推出八场花乡寻味之系列花宴、粤菜名厨美食文化交流会、口碑红厨陈村分赛等活动。

在国家推进月港澳大湾区战略,广东推进“粤菜厨师”工程的背景下,本届活动也响应号召。5月24日的新闻发布会后,来自粤港澳三地的厨师展开了首次厨艺切磋。

来自澳门的大厨梁奀以菊花和鲈鱼入菜,带来一道菊花酱柳鱼,让本就清甜的鱼肉粘上淡淡的菊花清香。

顺德名厨之首的罗福南则用一味小炒——炒桂花瑶柱征服食客味蕾。

曾担任广州白天鹅宾馆行政总厨的卢锦泉,用魔术师的手法在短短十分钟内就完了一道道流沙果酱虾,口感仿若花香果冻。

 

还有香港大厨的陈健辉的珊瑚桂花让以及陈村本地名厨罗文昌花香迎彩凤。花宴菜式的比拼更具风味,且沁人心脾。

正如卢锦泉所言,花卉中富含人体所需的多种氨基酸和微量元素,既有美颜的作用,又有滋补的功效。

用花宴推动城市文化旅游

品尝花宴已渐渐成为一种轻时尚。对于陈村镇而言,花卉既是产业,又是文化。花卉和美食的联动,是一次城市文化的集体输出。

在形式上,美食文化节点睛之笔虽然是“花卉”,但内涵和底蕴是文化,而目的是培育文化旅游市场。

为迎合年轻食客挑剔的味蕾,每一年花卉美食文化节,陈村都力求推陈出新。

以今年即将举办地8场花宴为例,每一场都融入了顺德当地不同的文化因子,比如曲艺、花艺、刀工、摆盘、香云纱等等,同时配套赏花游、乡村游,为文化节注入更丰富的文化内涵。

同时,以花卉美食共享为基础,设置了抖出“花”滋味、口碑红厨等活动,推动多种时尚文化与陈村花宴的的融合。

 

此外,花卉美食文化节还将开启花香名菜录的评选,并为辖区内八大特色花宴示范点颁发牌匾,力图打造陈村花宴的城市品牌。

该镇党委委员、副镇长、经济和科技促进局局长韩军认为,此次陈村花卉美食文化节以创新和独特的方式展现花卉美食文化的内涵和多元化发展等方面,联动城市文化,呈现陈村美食文化特色。

当前,陈村正面临的粤港澳大湾区、佛山三龙湾高端创新集聚区、广东省高质量发展体制机制改革创新实验区“三区叠加”的历史性机遇,韩军认为,借助陈村文化、交通和生态的优势,陈村美食文化节吸引珠三角乃至全国各地的游客来到陈村休闲旅游品美食,推动陈村花卉美食及旅游产业的高质量发展,助力“花卉特色小镇”的建设。

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